Kochen, Grillen, Backen, Bloggen
Die ensalada rusa – der Russische Salat – ist die Königin der Tapas! Sie ist in ganz Spanien bekannt und beliebt und wird in -zig Variationen zubereitet. Auch ich habe mir erlaubt, hier mein eigenes Rezept zu kreieren. Was sie indes mit Russland zu tun hat, ist nicht so wirklich klar.
Lang hatte ich keine Ahnung, was Saltimbocca (wörtlich übersetzt: „Spring in den Mund“) überhaupt sein soll, obwohl mir der Begriff durchaus geläufig war. Erst nach einer kurzen Recherche fand ich heraus, dass Saltimbocca ein Kalbsschnitzel mit Salbei und luftgetrocknetem Schinken ist und aus der Region Latium stammt.
Der Zufall wollte es, dass ich Anfang dieser Woche kurzfristig nach Berlin zur Rolling Pin Convention gefahren bin. Für einen Branchenneuling wie mich, der – bisher – den überwiegenden Teil seiner Zeit zuhause vor sich hin gekocht hat, ein unglaubliches Erlebnis – und eine ordentliche Portion Reizüberflutung.
Einer kurzen Plauderei auf Facebook mit dem social media – team von Kaufland ist es zu verdanken, dass ich auf diese ungewöhnliche Idee kam: Die Kreation einer Mayonnaise mit DER deutschen Würzsoße schlechthin: Maggi!
Sashimi – also roher, eventuell kurz gebeizter Fisch – wird für gewöhnlich mit Seefisch assoziiert, vor allem mit Tunfisch. Dabei lassen sich auch einige heimische Süßwasser-Fischarten hervorragend zu Sashimi verarbeiten. Nachfolgendes Rezept war eine spontane Idee an einem Sonntag Vormittag, und ich muss ganz unbescheiden sagen, es war sofort ein Volltreffer.
Das Philly oder Philadelphia Cheesesteak ist ein italo-amerikanischer Klassiker. Anfang der Dreißiger Jahre begannen die Brüder Pat and Harry Olivieri, die im South Philadelphia’s Italian Market einen Hot Dog – Stand betrieben,
Handkäs´ mit Musik ist eine ur-hessische Angelegenheit, die ich während des Studiums in Darmstadt kennen und lieben gelernt habe! Dabei ist die Zubereitung kinderleicht, und low- bis no-carb ist das Ganze auch noch.
Matjes sind haltbar gemachte Heringe. Mit körpereigenen Enzymen fermentiert und in Eichenfässern eingesalzen sind sie längere Zeit haltbar und vor allem in den Niederlanden und Norddeutschland, aber auch in Polen, dem Baltikum und in Skandinavien beliebt.
Pasta gehen immer! Und: Sie machen glücklich. Deshalb essen wir, ungeachtet aller Kalorien, ab und zu mit großem Genuss eine ordentliche Schüssel Nudeln. Meist mit einer frei improvisierten, tomatenlastigen Gemüsesoße, aber auch echte Klassiker wie dieses Rezept aus der römischen Küche kommen regelmäßig auf den Tisch.
Als Kind kannte ich Kürbis nur als sauer eingelegte, orangefarbene Würfel. Den Geschmack fand ich etwas eigentümlich, und ich fragte mich, was man wohl noch alle daraus zubereiten könnte. Dass Kürbisse unglaublich variationsreich und lecker sein können, habe ich erst als Erwachsener herausgefunden. Auch die unterschiedlichen Kürbissorten habe ich erst in fortgeschrittenem Alter kennengelernt. Wie […]