Aktuelle Beiträge

Steckrüben-Kartoffelstampf
Gemüse

Kartoffel-Steckrüben-Stampf mit einem G´röstl von Apfel
und pur porc

Herbstliche Gerichte sind etwas Wunderbares, wenn sie zur Jahrezeit genossen werden! Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, schmecken schwere, deftige Speisen unglaublich gut, vor allem, wenn man gerade von draußen kommt. Nachfolgendes Rezept ist spontan aus dem Bedürftnis heraus entstanden, aus dem, was gerade in Küche und Kühlschrank verfügbar war, ein solches Gericht zu […]

Shashuka
Gemüse, vegetarisch

Shashuka

Israelischer Küche wird hierzulande immer noch viel zu wenig Beachtung geschenkt! Zugegeben, auch ich kenne mich da nicht wirklich aus – für mich jedoch ein Grund mehr, mich öfter daran zu versuchen. Shashuka ist in diesem Zusammenhang ein guter Einstieg. Das beliebte Frühstück aus Paprika, Tomaten und Ei ist schnell und unkompliziert zubereitet, schmeckt einfach […]

Quiche lorraine
Gemüse, vegetarisch

Quiche lorraine

Quiche lorraine übersetzt sich offiziell mit „Lothringer Speckkuchen“ ins Deutsche. Speck ist zwar in der Tat eine Zutat für diesen Klassiker der französischen Küche, allerdings besteht die Füllung darüber hinaus aus Lauch, Eiern und Zwiebeln.

zwei Burger
Fleisch, vegan

Probegegessen: Pflanzenbasierte Burger

Pflanzenbasierte Lebensmittel sind derzeit sozusagen in aller Munde. Insbesondere Fleischimitate wie Beyond Meat® finden seit Monaten Einzug in die Regale und die Einkaufskörbe der Kunden. Selbst Discounter haben inzwischen entsprechende Produkte – teils sogar Eigenmarken – im Sortiment. Grund genug, den neuen Trend selbst einmal auszuprobieren.

Roastbeef am Stück
Fleisch, Kochgeschichten, Probe gekocht

Nur Übung macht den Meister: Roastbeef

„The master failed more times than the apprentice ever tried.“ Der im letzten Artikel bereits angesprochene Termin für das Kochevent „Wild“ in der Hildesheimer Ambiente Gourmet und Kochschule nähert sich unerbittlich, und da uns das Roastbeef vom Rehrücken beim ersten Probekochen nicht wirklich gut gelingen wollte, heißt das Gebot der Stunde: Üben! Roastbeef kommt, wie […]