Seafood Archive - Heiss und fettig https://www.heissundfettig.net/category/seafood/ Kochen, Grillen, Backen, Bloggen Tue, 06 Jul 2021 16:36:09 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.heissundfettig.net/wp-content/uploads/2016/07/favicon_heissundfettig_020716.png Seafood Archive - Heiss und fettig https://www.heissundfettig.net/category/seafood/ 32 32 Risotto https://www.heissundfettig.net/risotto/ Tue, 06 Jul 2021 16:36:09 +0000 https://www.heissundfettig.net/?p=759 Risotto – zu deutsch: gekochter Reis – ist ein wundervolles Soulfood! Obendrein ist es in seiner Historie italienischer, als es Pasta je sein könnten, denn schon lange bevor Reis im 14. Jahrhundert in Italien populär wurde, aßen die Römer ganz ähnliche Gerichte, die sie mit Weizen zubereiteten. Wichtig ist es, die richtige Sorte Reis zu […]

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]]> Ceviche https://www.heissundfettig.net/ceviche/ Sun, 13 Jun 2021 09:33:50 +0000 https://www.heissundfettig.net/?p=745 Ceviche ist eindeutig das neue Sashimi! Nachdem es in den Metropolen dieser Welt bereits einige Zeit als Geheimtipp gehandelt wurde, ist das peruanische Nationalgericht, bestehend aus rohem Fisch, Limettensaft und ein wenig Gemüse, gerade dabei, in der kulinarischen Mitte anzukommen. Eine peruanische Bekannte hatte mich vor einigen Wochen damit angefixt. Es gibt eine ungeheure Vielzahl […]

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]]> Miesmuschel-Chowder „Warten auf die Fähre“ https://www.heissundfettig.net/miesmuschel-chowder-warten-auf-die-faehre/ Sun, 24 Jan 2021 07:56:07 +0000 https://www.heissundfettig.net/?p=700 Einer der uneingeschränkt glücklichen Momente einer vergangenen Beziehung war die eine Stunde, die wir 1998 in der Nähe von Bordeaux auf die Fähre über die Gironde warten mussten. In einer entzückenden, zwischen rostigen Lagerhallen und angewitterten Holzzäunen gelegenen Pinte stärkten wir uns nach der langen Autofahrt mit einem Muscheleintopf, der mir seitdem nie wieder wirklich […]

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