Allgemein Archive - Heiss und fettig https://www.heissundfettig.net/category/allgemein/ Kochen, Grillen, Backen, Bloggen Sat, 27 Apr 2019 05:53:20 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.heissundfettig.net/wp-content/uploads/2016/07/favicon_heissundfettig_020716.png Allgemein Archive - Heiss und fettig https://www.heissundfettig.net/category/allgemein/ 32 32 Lammkeule aus dem Grill https://www.heissundfettig.net/lammkeule-aus-dem-grill/ https://www.heissundfettig.net/lammkeule-aus-dem-grill/#respond Sat, 27 Apr 2019 05:53:20 +0000 https://www.heissundfettig.net/?p=194 Eine Lammkeule gehört zu Ostern wie die Gans zu Weihnachten. In beiden Fällen gibt es ebenso viele Arten der Zubereitung wie es Köche gibt. Ostern 2019 haben wir uns endlich an eine Variation gewagt, die wir schon lange im Sinn hatte: Eine ganze Lammmkeule aus dem Kugelgrill. Nachfolgendes Rezept besticht durch seine Einfachheit und das […]

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]]> https://www.heissundfettig.net/lammkeule-aus-dem-grill/feed/ 0 Knusprig überbackener Skrei mit Bärlauchpesto https://www.heissundfettig.net/knusprig-ueberbackener-skrei-mit-baerlauchpesto/ https://www.heissundfettig.net/knusprig-ueberbackener-skrei-mit-baerlauchpesto/#respond Tue, 12 Mar 2019 06:10:03 +0000 https://www.heissundfettig.net/?p=59 Anfang bis Mitte März überschneidet sich für kurze Zeit die Skrei- und die Bärlauchsaison. Eine wundervolle Gelegenheit für ein ebenso einfaches wie leckeres Fischgericht, das eigentlich jede/r kennt. Als Skrei wird der Dorsch (Gadus morhua) bezeichnet, der in den Wintermonaten entlang der europäischen arktischen Küste gefangen wird. Er ist besonders schmackhaft und wird sehr bestandsschonend […]

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]]> https://www.heissundfettig.net/knusprig-ueberbackener-skrei-mit-baerlauchpesto/feed/ 0 Bärlauch-Pesto https://www.heissundfettig.net/baerlauch-pesto/ https://www.heissundfettig.net/baerlauch-pesto/#respond Mon, 11 Mar 2019 05:33:13 +0000 https://www.heissundfettig.net/?p=47 Bärlauch (Allium ursinum) ist ein naher Verwandter des Knoblauchs und findet sich ab Anfang März an schattigen, bewaldeten Standorten. Wer einen Bärlauch-Standort gefunden hat, bewahrt dieses kleine Geheimnis selbstverständlich für sich. Wer nicht so viel Glück hat, kauft ihn auf dem Wochenmarkt. Pesto ist eine fantastisch einfache Art, frische Kräuter für begrenzte Zeit haltbar zu […]

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]]> https://www.heissundfettig.net/baerlauch-pesto/feed/ 0 Scharfe Süßkartoffel-Gnocchi https://www.heissundfettig.net/scharfe-suesskartoffel-gnocchi/ https://www.heissundfettig.net/scharfe-suesskartoffel-gnocchi/#comments Sun, 24 Feb 2019 08:47:10 +0000 http://www.heissundfettig.net/?p=31 Gnocchi sind kleine, sehr leckere Kartoffelklößchen und mit etwas Routine sehr schnell herzustellen. Die Grundrezeptur ist intuitiv variabel; man kann den Kartoffelteig beliebig würzen oder weitere Zutaten wie z.B. Lauch oder kleine Speckwürfel hinzufügen. Nachfolgendes Rezept haben wir improvisiert, um übriggebliebene Folienkartoffeln und -süßkartoffeln vom Grillen am Vortag zu verarbeiten. Für die Gnocchi 2 faustgroße, […]

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