Kochen, Grillen, Backen, Bloggen
Italienische Pasta sind in aller Regel aus Weizenmehl. Allerdings, das weiß man mittlerweile, gibt es hinsichtlich Weizen eine ganze Reihe Unverträglichkeiten unterschiedlicher Ursachen und Schweregrade, die einem Pasta-Fan den Genuss unter umständen empfindlich verhageln können. Pasta aus anderen Getreidesorten als Weizen sind daher seit einiger Zeit im Kommen.
Dieses Rezept habe ich improvisiert, als ich vor einem Kinderwochenende im Supermarkt kurzentschlossen ein Sonderangebot nutzte und drei Doraden kaufte, obwohl ich eigentlich etwas ganz anderes vor hatte. Egal, dachte ich, die sehen herrlich frisch aus und für den Preis nehme ich die jetzt mit! Frage: Wie bereite ich die zu, ohne dass es mit […]
Anfang bis Mitte März überschneidet sich für kurze Zeit die Skrei- und die Bärlauchsaison. Eine wundervolle Gelegenheit für ein ebenso einfaches wie leckeres Fischgericht, das eigentlich jede/r kennt.
Bärlauch (Allium ursinum) ist ein naher Verwandter des Knoblauchs und findet sich ab Anfang März an schattigen, bewaldeten Standorten. Wer einen Bärlauch-Standort gefunden hat, bewahrt dieses kleine Geheimnis selbstverständlich für sich. Wer nicht so viel Glück hat, kauft ihn auf dem Wochenmarkt.