Als Kind kannte ich Kürbis nur als sauer eingelegte, orangefarbene Würfel. Den Geschmack fand ich etwas eigentümlich, und ich fragte mich, was man wohl noch alle daraus zubereiten könnte. Dass Kürbisse unglaublich variationsreich und lecker sein können, habe ich erst als Erwachsener herausgefunden. Auch die unterschiedlichen Kürbissorten habe ich erst in fortgeschrittenem Alter kennengelernt. Wie […]

Falafel ist ein beliebtes fast food aus dem Mittleren Osten und findet seit Jahren auch bei uns wachsende Verbreitung. Insbesondere Vegetarier und Veganer schätzen die einfach zuzubereitenden, frittierten Bällchen aus pürierten Kichererbsen, sei es als Beilage zu Salat oder Zaziki oder – zum Beispiel mit einer nussigen Tahine als Soße – als Hauptmahlzeit.